最近在考慮要讓睿睿去唸幼稚園，但是他平常在家很挑食，很怕他去上幼稚園會挑食都不吃，而影響到發育，我也很好奇在幼稚園裡幼兒食譜的內容為何？是否可讓小朋友攝取足夠的營養呢？

因我家的小朋友挑食非常嚴重，想了解小孩子如果不吃會餵他強迫吃嗎？還是不理他讓他餓肚子呢？我想知道幼稚園的老師遇到這樣的情形會怎麼處理呢？這也是我挑選幼稚園會考慮的因素之一，麻煩有經驗的回答，謝謝



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我本身是個幼教老師，小朋友挑食也是我們常遇到的問題，在學校裡或多或少都有幾位挑食的小朋友，剛開始老師們會細心耐心的餵小朋友，慢慢的會引導讓孩子學著自己吃，吃飯的時間可能會拉長很多，但這是可以慢慢改善的，要從中找出適合每個孩子讓他不挑食的方法。

為了幫助小寶貝們吃飯，通常會用以下幾個方法：
1.鼓勵孩子：例如吃下某些食物小朋友就能得到一些獎勵、我會告訴媽媽說你今天最棒...之類的
2.給予他不愛吃的食物少量：通常幼稚園老師都會規定孩子要把碗裡的食物吃完，遇到孩子不喜歡吃的食物時，會先從少量開始先讓孩子嘗試看看。
3.利用說故事時間講述相關食物營養的故事：讓孩子藉由故事得知每種食物有不同的營養及好處，如果缺乏營養時會容易生病。
4.利用同儕力量：讓其他孩子和挑食的孩子說食物的美味，讓孩子彼此之間溝通，有時候藉由同儕團體的影響力，小朋友會自己改掉挑食不吃的毛病。
5.強迫餵食：不鼓勵這點，這是某部分老師會使用的手法，直接叫孩子到面前，先請孩子自己吃，孩子不吃的會就強迫餵他，但這樣反而會造成孩子的反感。

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(圖片來源：吉的堡中興幼兒園提供)

另外你提到幼兒食譜的部分，像我們的幼稚園會有幼兒食譜提供給家長做參考，在設計上會顧及小孩的營養攝取及每日所需，食材的種類採新鮮多變化來吸引孩子，例如：肉類最好選用瘦肉，用成肉末，不要加任何的調味料，因為小孩的味覺是很敏感的。水果可以用成果汁餵食，或是磨成果泥。食物製作成適合小朋友一口的大小，並以柔軟易消化為原則，這樣可以養成小孩不挑食的好習慣。我先貼上一些幼兒食譜給您參考：

*雪菜豆腐

材料：瘦豬肉25克，雪裡蕻25克，豆腐150克，植物油8克，鹽2克，蔥、姜少許

做法：1.瘦豬肉洗淨，在熱水中燙一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪裡蕻洗淨，切碎；蔥、姜切成碎末；豆腐切成小塊，用油略煎後取出。3.炒鍋放油，待油熱後，放入肉泥、蔥、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪裡蕻末、少量清水、鹽，一起燉爛即成。

這道菜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養物質，能促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、癩皮病等。

*豌豆炒蝦仁

材料：豌豆50克，蝦仁50克，花生油10克，鹽、雞湯適量

做法：1.將豌豆洗淨，備用; 蝦仁用溫水泡發。2.炒鍋置于火上，放油，燒至四成熱，加入豌豆煸炒片刻。3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右，倒入雞湯；待煨至湯汁濃稠時，放鹽即成。

這道含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，能促進寶寶生長發育及智力發育，具有明目作用，可有效預防貧血、甲狀腺腫大、夜盲症。

希望我的回答對你在挑選幼稚園時會有所幫助，畢竟教育是說都說不完的，以下是我幼稚園的資料，你也可以參考看看，歡迎您家的小寶貝來試讀看看。










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